Qualités nutritionnelles

Une étude scientifique fait état de l’ensemble des qualités nutritionnelles obtenues par transgénèse chez les plantes. Ces modifications ont porté sur des teneurs en nutriments comme vitamine A, fer ou zinc ; sur la composition en acides gras ou encore le niveau d’antioxydants comme les caroténoïdes ou les flavonoïdes. L’ensemble des modifications a toujours été présenté comme bénéfique aux populations mais l’étude conclut sur le fait que les répercussions bénéfiques sur la nutrition humaine restaient encore toutes à démontrer.

Tucker G., Nutritional enhancement of plants,
Current Opinion in Biotechnology, 2003, vol. 14, issue 2, pp. 221-225