COCHON DIETETIQUE – Des épinards dans le cochon

Après avoir inséré un gène d’épinard (appelé FAD2) dans un cochon, des chercheurs de l’université de Kinki (Japon), dirigés par Akira Iritani, ont remarqué que ces « cochons transgéniques » possèdent 20% de graisses saturées de moins que les cochons « traditionnels ». Or, cette graisse saturée est à l’origine de la stimulation de la production de cholestérol et de l’apparition de maladies cardio-vasculaires. Il s’agirait du premier succès en matière de gènes végétaux correctement exprimés chez un mammifère.